NUTRICIÓN: Hidratos de carbono

Podemos encontrar dos tipos dehidratos de carbono según los alimentos:

Hidratos de carbono simples o de absorción rápida: Nuestro organismo las absorbe rápidamente ayudándonos a que no se produzca la bajada del nivel de azúcar en la sangre (hipoglucemia), pero su duración es corta. Ejemplo: glucosa o azúcar de la uva, azúcar, miel, fruta fresca y su zumo, fruta desecada (uvas pasas, ciruelas pasas, higos secos...), almíbar, caramelo, jalea, dulces, melaza, chocolate y derivados, repostería, pastelería, bollería, galletería, bebidas refrescantes azucaradas, mermeladas.

Hidratos de carbono complejos: Son de absorción lenta, nuestro organismo tardará más en digerirlos y por lo tanto más en transformarlos en energía para nuestros músculos. Ejemplo: pan, arroz, pasta, patatas, legumbres, cereales... Deben ser los alimentos más abundantes e indispensables en la dieta del deportista.